Chateau Cotes de Saint Daniel

Chateau Cotes de Saint Daniel

Крым
Южный берег Крыма
Действующая

Chateau Cotes de Saint Daniel (Шато кот де Сан Даниль) – частное винодельческое хозяйство, расположенное на Южном берегу Крыма. Площадь виноградников – 20 га. Производит тихие и креплёные вина. Возделывает виноград сортов Каберне Совиньон, Мерло, Саперави, Бастардо Магарачский, Алиготе, Мускат белый и Мускат розовый. Объём производства – до 100 тыс. бутылок в год. Цена за бутылку в диапазоне 1500-2500 руб.


I

Основатель винодельни – граф Михаил Семёнович Воронцов (1782-1856). Боевой генерал, прошедший много войн, включая, разумеется, и Отечественную 1812 года. Эпизод, дающий представление о характере графа: после Бородинского сражения, на котором сам он был ранен в рукопашном бою, граф не стал вывозить (читай: бросил) имущество из своего московского дома, отдав вместо этого подводы под эвакуацию раненых. В 1823 он был назначен генерал-губернатором Новороссии, где проявил себя как толковый и талантливый управленец. В частности, фактически с него началось бурное развитие крымского виноделия. Вот что пишет сам Воронцов в середине 1830-х годов: «С 1823 года примерами, одобрением и доставкою хороших лоз, при постоянной милости Монарха <...> посажено на Южном берегу более четырех миллионов самых лучших французских, рейнских, испанских и греческих виноградных лоз. В рассадниках Никитского сада находится как для пользы, так и для любопытства собрание более 600 сортов разного винограда».

Семья Воронцовых владела виноградниками на территории современного Сан Даниля до конца XIX века, после смерти последнего из рода Воронцовых, Семёна Михайловича, они были приобретены государством. В советский период хозяйство пришло в упадок, а возрождение началось лишь в XXI веке, с приходом новых собственников.



II

Едва ли не все природные факторы в Сан Даниле крайне благоприятны для виноделия. Фактор первый: крутой склон, обращённый к Солнцу (берег-то южный!) и освещаемый им почти по нормали, что даёт максимальный поток света. Второе: климат, умеренно жаркий (средние температуры летом не выше +30ºC), умеренно сухой и без резких перепадов. Последнему способствует близость к морю: гигантский накопитель солнечной энергии оберегает как от аномальной жары летом, так и от лютых морозов зимой. Также разогретое за лето море способствует затяжной тёплой осени – в результате виноград может вызревать до конца октября. Столь долгий период вызревания позволяет ему набрать максимум сахара. Наконец, третье – это почвы. Почвенный покров Сан Даниля – так называемые коричневые почвы (производные от глинистых сланцев с накопившейся в них органикой) с вкраплениями краснозёма – идеальны для возделывания винограда (забавно, что также и для табака; может, ещё увидим сигары под маркой Saint Daniel?).




III

С самого начала новые владельцы винодельни решили делать всё по французскому образцу. Собственно, это понятно уже и из названия компании, типично французского. То же касается собственно и вин – и дизайн, и названия у всех сплошь на французский манер. Особенности места, упомянутые выше и приводящие к повышенной сладости у винограда, обуславливают то, что у Сан Даниля совсем немного сухих вин, зато в многообразии полусладкие, сладкие, десертные и даже ликёрные. Поскольку в советское время хозяйство было полностью разорено, всё здесь пришлось обустраивать, по сути, с нуля – и в этом, как ни парадоксально, есть свой плюс: весь завод укомплектован новым современным оборудованием. Особенности производства: ручной сбор винограда; тщательная селекция ягод (ленинский принцип «лучше меньше, да лучше!»); холодный розлив вин без пастеризации, позволяющий наилучшим образом сохранить все оттенки вкуса.

Chateau Cotes de Saint Daniel Forte Forte
2,592.00 Р
Chateau Cotes de Saint Daniel
0,75 л
Chateau Cotes de Saint Daniel
2,592.00 Р
Chateau Cotes de Saint Daniel
0,75 л
Chateau Cotes de Saint Daniel Dolce Passione
2,592.00 Р
Chateau Cotes de Saint Daniel
0,5 л
Смотреть еще

Статьи не найдены

К сожалению, не удалось попасть на экскурсию этим летом, но вина Сан Даниль прекрасны, не предполагал, что на ЮБК можно делать достойные сухие вина как Бомонд!
Эталонное предприятие, Жаннет, прямо, лучший десерт Крыма)
Новое сообщение
Все о русских винах
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью