Шато Ай-Даниль, "Форте", 2017

Хозяйство "Шато Ай-Даниль", расположенное в одноименном урочище у подножия Крымских гор, известно своими элегантными винами с момента выхода на рынок в 2009 году.

Сегодня проектом управляют исполнительный директор Евгений Богданов и главный винодел Андрей Макагонов. Особое место в портфеле занимает линейка креплёных вин - это редкая категория для российского виноделия ( дорогая лицензия, сложное администрирование)

Название вина "Форте" переводится с итальянского как "могучее", что точно отражает его характер: это красный портвейн из винограда сорта Каберне Совиньон, выдержанный в дубовых барриках до трёх лет.

Виноград для этого вина собран в окрестностях Гурзуфа, где уникальный субсредиземноморский климат и близость моря создают идеальные условия для накопления сахара и фенольной зрелости. Лозы здесь возделывали ещё древние греки, а затем генуэзцы, однако настоящую славу Ай-Данилю принесли виноградники XIX века. Местные коричневые почвы - глинистые сланцы с глубинными известняковыми прослойками - дарят винам ту самую минеральность, плотность и узнаваемую структуру. 2017 года в Крыму запомнился виноделам как относительно прохладный и сдержанный: без экстремальной жары, с плавным вызреванием ягод, что позволило сохранить урожаю яркую кислотность и умеренный уровень сахара - идеальную основу для мощного, но сбалансированного портвейна.

В бокале вино демонстрирует плотный, насыщенный цвет с коричневым отливом и тонким ободком по краю, выдающим трёхлетнюю выдержку в дубе. Аромат интенсивный, с выразительными пикантными тонами: доминируют чёрные ягоды, вяленый чернослив и неожиданный оттенок копчёной груши. Во вкусе сразу узнаётся сортовой почерк каберне совиньон - начальная обманчивая лёгкость быстро сменяется сухим, цепким танином, который, в свою очередь, прерывается мягкой изюмной сладостью. Баланс выверен без перегибов: крепость ощущается теплом, но спирт абсолютно не выпирает. По мере аэрации раскрываются тонкие, деликатные нюансы прошутто и орехов, делая вино ещё сложнее. Идеальный дижестив к голубым и выдержанным сырам, чёрному шоколаду, ореховым десертам или сигаре, хотя может составить пару и плотным мясным блюдам вроде говядины, утки или дичи.