Шато Ай-Даниль 2022 красное сухое вино 0,75 л

Описание:

Красное сухое вино категории ЗГУ.Крым Ай-Даниль 2022 производится из бленда сортов винограда 60% каберне совиньон, 30% бастардо магарачский, 10% саперави, выращенного на собственных виноградниках ЮБК. Ручной сбор винограда, двойная триаж (стол + отделение гребней), подогрев дробленого винограда до 40–45°C в течение 5–6 суток для максимальной экстракции цвета и танинов, ферментация с чистыми культурами дрожжей при строгом контроле температуры 25°C, выдержка 24 месяца в дубовых барриках (225 л) и минимум 9 месяцев в бутылке.

Дегустационные заметки:

Цвет насыщенный гранатовый, с яркими фиолетовыми отблесками. Букет многогранный, сложный, в котором переплетаются пряные ноты (гвоздика, перец), табак и сафьяна на фоне зрелых ароматов черные ягоды (черная смородина, шелковица), дополненные сливочными оттенками, ванилью (выдержка в дубе) и легкими цветочными акцентами. Вино полнотелое, насыщенное с богатыми, зрелыми танинами, экстрактивное, отличный кислотный баланс, длительное ягодно-пряное послевкусие оставляет ощущение тепла и плотности.

Гастрономия и прочее:

Рекомендуется подавать красное сухое вино Ay-Danil 2022 при температуре 16 °С после продолжительной аэрации к тушеной говяжьим ребрам, томленые в собственном соку, жаркому из дичи с черносливом и можжевельником, выдержанным твердым сырам.