Описание:
Красное сухое моносортовое вино Сенетх Два Дубка Красностоп 2022 производится из донского сорта винограда красностоп золотовский, выращенного на отдельном винограднике «Сенетх» в государственном заказнике «Красная горка» на уникальных дерново-карбонатных почвах с материнской породой из мергеля и третичных известняков. Виноград собран вручную с тщательной сортировкой прямо на винограднике, после дробления длительная холодная мацерация при температуре 3–5°C в течение 22 суток, ферментация проходила при контролируемой температуре 14 дней с применением ремонтажа, общая мацерация на мезге составила 50 дней, включая 14 дней яблочно-молочного брожения, выдержка 12 месяцев в 500-литровых бочках из французского дуба первого пассажа и еще 12 месяцев бутылочной выдержки. Задачей было, создать вино для длительной выдержки, исходя из того, что 2022 год был благоприятным, отличался отсутствием экстремальных погодных условий длительных засух и продолжительных обильных осадков. Лимитированный тираж.
Дегустационные заметки:
Вино непрозрачное, глубокого темно-рубинового цвета, кайма диска полупросвечивающаяся, без гранатовых тонов, консистенция средняя. Букет умеренно интенсивный, комплексный, превосходного качества, раскрывается ароматами терна, кофе и заспиртованной вишни, по мере аэрации (в развитии) проявляются тона чернослива и изысканные бальзамические ноты. Тело вина среднее, танины округлые хорошо интегрированы, кислотность сбалансированная, во вкусе свежее и интенсивное со слегка согревающей текстурой, послевкусие продолжительное.
Гастрономия и прочее:
Рекомендуется подавать красное вино Krasnostop Seneth 2022 при температуре 16 °С в классических бокалах среднего или большого объема к блюдам из красного мяса, колбаскам на гриле и стейкам.
Оставьте Ваш отзыв, он будет первым!
