Ежегодно с 2005 года в преддверии праздника молодого вина винодельня «Кубань-Вино» выпускает «Молодое. Шато Тамань», которое за последние несколько лет сформировало уже свою аудиторию ценителей. Вино производят из сорта Саперави. Выращенные ягоды для молодых вин типа «Божоле Нуво» собираются только вручную.
Главный принцип изготовления вина «Молодое. Шато Тамань» в том, что вмешательство винодела в естественный процесс «рождения» минимально, дабы не нарушить природу чистую, правдивую и искреннюю. Меньше чем за неделю вино набирает максимум фруктовых ароматов без терпкости, характерной для остальных красных сухих вин. А уже через месяц после сбора урожая оно готово к фильтрации, розливу в бутылки и непосредственному употреблению. Такое вино подвергается минимальной обработке. «Молодое. Шато Тамань», к примеру, обрабатывается только холодом. Это необходимо для того, чтобы исключить выпадение осадка в бутылке.
«Молодое. Шато Тамань» отличается ярко-рубиновым насыщенным цветом. Аромат свежий и очень фруктовый. Вкус мягкий, с приятной бархатистой терпкостью. Вино хорошо себя показывает при температуре 9-11 °С в тандеме с мясными закусками, копченостями и семгой в сливочно-икорном соусе.
