Описание:
Красное сухое вино категории ЗГУ.Нижняя Волга Вилла София Красностоп производится из донского автохтонного сорта винограда красностоп золотовский, выращенного на собственных укрывных виноградниках в условиях резко континентального климата Волго-Ахтубинской поймы, возраст лоз 10 лет, почвы аллювиальные с идеальным дренажом, виноградник, окружен лесами заповедной зоны, плотность посадки — 2200 лоз/га. Ручной сбор в момент оптимальной физиологической зрелости ягод, двойная сортировка (на винограднике и на сортировочном столе) для отбора исключительно здоровых и зрелых ягод, сусло получают методом мягкого мембранного пневматического прессования на итальянской линии, применяется холодная мацерация (предферментативное настаивание на кожице при низкой температуре), ферментация при строго контролируемой температуре с ежедневным пижажем (пробивание шапки мезги) для насыщения кислородом, после брожения проводится постферментационная мацерация (длительное настаивание на мезге), обязательная малолактическая (яблочно-молочная) ферментация в дубовых ёмкостях, выдержка в бочках из французского дуба не менее 24 месяцев, финишная выдержка в бутылке не менее 6 месяцев. Тираж 900 бут.
Дегустационные заметки:
Цвет вина глубокий, непрозрачный темно-рубиновый с гранатовыми бликами по краю бокала. Букет насыщенный, многослойный, сложный, на первом плане сочные ароматы чёрной смородины, ежевики, вишни и тутовника, дополненный тонами пряностей и сухофруктов (чернослив, инжир, гвоздика, чёрный перец и лакрица), с оттенками ванили, тёмного шоколада, кедра, табачного листа. Тело вина мощное, плотное, структурированное, танины благородные, шёлковые, но ощутимые, хорошо сбалансированы кислотностью, которая не даёт вину ощущаться тяжёлым, во вкусе доминируют спелые тёмные ягоды (ежевика, черноплодная рябина), сменяющаяся тонами чернослива и специй, послевкусие длительное, тёплое, с нотами горького шоколада, ванили и пряностей.
Гастрономия и прочее:
Красное сухое вино Villa Sofia Krasnostop при температуре подачи 15 °С станет прекрасным сопровождением к каре ягнёнка с травами.
Оставьте Ваш отзыв, он будет первым!
