Вилла София Мерло Каберне Совиньон красное сухое вино 0,75 л

Описание:

Красное сухое вино категории ЗГУ.Нижняя Волга Вилла София Мерло Каберне Совиньон производится из бленда одноименных европейских сортов винограда, выращенного на собственных укрывных виноградниках в условиях резко континентального климата Волго-Ахтубинской поймы, возраст лоз 10 лет, почвы аллювиальные с идеальным дренажом, виноградник, окружен лесами заповедной зоны, плотность посадки — 2200 лоз/га. Ручной сбор в момент оптимальной физиологической зрелости ягод, двойная сортировка (на винограднике и на сортировочном столе) для отбора исключительно здоровых и зрелых ягод, сусло получают методом мягкого мембранного пневматического прессования на итальянской линии, применяется холодная мацерация (предферментативное настаивание на кожице при низкой температуре), ферментация при строго контролируемой температуре с ежедневным пижажем (пробивание шапки мезги) для насыщения кислородом, после брожения проводится постферментационная мацерация (длительное настаивание на мезге), обязательная малолактическая (яблочно-молочная) ферментация в дубовых ёмкостях, выдержка в бочках из французского дуба не менее 12 месяцев, финишная выдержка в бутылке не менее 6 месяцев. Тираж 3000 бут.

Дегустационные заметки:

Цвет глубокий темно-рубиновый с гранатовым отливом по краю. Букет многослойный, гармоничный, доминируют ароматы спелых тёмных фруктов и ягод с тонами клубничного джема и пряными оттенками. Вино среднетельное, округлое, сбалансированное, кислотность лёгкая, освежающая, танины мягкие, зрелые, бархатистые, во вкусе тона вишнёвого варенья и смородины,  послевкусие длительное, тёплое, с нюансами шоколада, ванили и пряностей.

Гастрономия и прочее:

Красное сухое вино Villa Sofia Merlot Cabernet при температуре подачи 15 °С станет прекрасным сопровождением к утиной грудке с соусом из вишни и тимьяна, свиным медальонам в сливочно-горчичном соусе с грибами, пасте с рагу из говядины, томатами и розмарином, запечённый баклажанам с фаршем и сыром пармезан.