Винодельня Бельбек Каберне Совиньон резерв 2019 красное сухое вино 0,75 л

"Каберне Совиньон резерв Бельбек" производится из одноименного европейского сорта винограда, возраст лоз 25 лет. Ручной сбор винограда, 30 дней мацерации с ремонтажем, выдержка 24 месяца в бочках из французского дуба, дополнительная выдержка 6 месяцев в бутылках

Цвет вина насыщенный темно-рубиновый. Букет сложный, многослойный, раскрывающийся ароматами черной смородины, увяленой вишни, черной шоколада, ванили. Вино мощное, полнотелое, танины зрелые, кислотность правильная, вкус сложный, дополняющий букет, послевкусие продолжительное.

Рекомендуется сервировать Бельбек Каберне совиньон резерв 2019 при температуре 16 °С после декантирования к мясным блюдам, овощам, грибам, приготовленным на гриле.

** Когда основной тираж Каберне провел 24 дня мацерации, для Резерва была отдельная емкость, где провел более длительную экстракцию, чтобы получить более полную текстуру и, соответственно, более высокий потенциал к выдержке. Позже было принято решение дать ему максимальное количество времени в дубе. Решение было довольно спонтанным – бочки нужно периодически пробовать, смотреть, как они развиваются и каждую пробу Сергей решал дать вину ещё времени в дубе, пока выдержка не достигла 24 месяца. Далеко не каждое вино будет хорошо реагировать с такой бочкой, нужен серьёзный скелет вина, чтобы быть в гармонии. Какие-нибудь слабые образцы не будут сочетаться с дубом в принципе и будут “поглощены” им, когда у этого вина характера предостаточно.