Виноградная усадьба "Вилла София"
Общая информация
Вилла София — это семейная винодельня, названная в честь внучки основателя Владимира Ведмедя. Сегодня это полноценный туристический комплекс, объединяющий винодельческое производство, гостиничный комплекс и ресторан. Усадьба расположена в поселке Третья Карта Среднеахтубинского района Волгоградской области — всего в 20 минутах езды от Волгограда.
В 2021 году получена лицензия на производство вина.
География и терруар
Виноградник "Вилла София" расположен в уникальной заповедной зоне Волго-Ахтубинской поймы региона "Нижняя Волга". Это безфиллоксерная зона, аллювиальные и дерновые почвы, обилие солнечных дней создают идеальные условия для выращивания качественного винограда.
Общая площадь хозяйства составляет 10 гектаров, из которых 8 гектаров заняты виноградниками, которые расположены в охраняемой природной зоне. Произведенные в хозяйстве вина маркируются как вина защищенного географического наименование (ЗГУ) Нижняя Волга.
Сорта винограда
На виноградниках "Вилла София" выращиваются как европейский, так автохтонные российские сорта и сорта советской селекции: шардоне, рислинг рейнский, совиньон блан, мускат белый, каберне совиньон, мерло, пино нуар, красностоп золотовский, мариновский. Большая часть операций на виноградниках производится вручную.
Производство
Технология
Винодельня работает по гравитационному принципу — это технология, при которой виноград и сусло перемещаются под действием силы тяжести, без агрессивных насосов, что позволяет сохранить тонкую структуру и ароматику будущего вина.
Производство укомплектовано итальянским оборудованием: линия переработки, винификаторы, мембранный пневмопресс, линия розлива. Выдержка осуществляется в бочках из французского дуба.
Технологические детали
- Ягоды после сбора охлаждаются до 4–6 °C
- Проходят тщательный ручной отбор
- Мягкое дробление и прессование на мембранном прессе
- Ферментация при температуре 14–18 °C
- Выдержка на тонком осадке с батонажем (перемешиванием) дважды в неделю в течение 2 месяцев
Главный винодел
Все процессы проходят при участии Сергея Короткова — одного из самых востребованных энологов России. Он является энологом-консультантом и курирует создание вин в 10 винодельческих хозяйствах страны, включая "Вилла София".
Объем производства
Винодельня ежегодно производит до 50 000 литров белых, розовых, красных и игристых сухих вин. В пересчете на бутылки — это около 65 000 бутылок в год.
На территории действует фирменный магазин для розничной продажи вина.
Ассортимент
Флагманские позиции
- "Трио" — изысканное белое сухое вино с гармоничным, сбалансированным вкусом, мягкими тонами косточковых фруктов и длительным послевкусием;
- "Трио" Розовое (купаж пино нуар 40%, красностоп золотовский 40%, Мерло 20 %) — свежее, деликатное розовое сухое вино с ярким ягодно-фруктовым характером;
- Рислинг — соблазняющее вино из 100% сорта рислинг рейнский;
- Совиньон Блан — насыщенное, фруктовое белое вино;
- Мерло-Каберне Совиньон — утонченное красное сухое вино с молодых лоз.
Туристический комплекс
"Вилла София" — это не только винодельня, а первый винный отель в регионе, созданный для поддержания мемтного виноделия и развития агротуризма.
Отель
Современный трехзвездочный отель с 24 комфортабельными номерами различных категорий:
- "Стандарт" (до 2 чел., 12 м²) — полный набор удобств: сплит-система, телевизор, сейф, мини-холодильник, чайник, душевая кабина, ортопедический матрас;
- "Стандарт Премиум" (до 2+1 чел., 20 м²) — расширенная площадь и дополнительное спальное место;
Инфраструктура
- Ресторан с террасой у озера — возможность порыбачить прямо у воды;
- Аквазона с подогреваемым бассейном и летним кафе;
- Сцена на воде для проведения уличных концертов и мероприятий;
- Фирменный магазин винодельни.
Экскурсии и дегустации
Для гостей проводятся экскурсии на винодельню с возможностью познакомиться со всеми этапами производства — от сбора винограда до розлива. Завершением становится дегустация вин в уютной обстановке ресторана.
Резюме
"Вилла София" — это уникальное место в сердце Волго-Ахтубинской поймы, где гармонично сочетаются:
- Высокотехнологичное винодельческое производство с итальянским оборудованием и гравитационной технологией;
- Экологически чистый терруар с защищенным географическим наименованием;
- Признание экспертов — награды на выставке ВИНОРУС 2024;
- Полноценный туристический комплекс — отель, ресторан, бассейн, экскурсии;
- Развитие агротуризма и возрождение традиций российского виноделия.
Усадьба является одним из главных центров притяжения туристов в Волгоградской области и отличным местом для отдыха на природе с возможностью прикоснуться к искусству виноделия.
