Вилла Ди Альма Пассито Каберне Совиньон Органическое красное полусухое вино 0,75 л

Новинка от Вилла Ди Альма Пассито красное полусухое органическое вино, изготовленное методом "passito" из заизюмленных ягод винограда каберне совиньон.

"Пассито Каберне Совиньон 2023 (специалитет, однобочка).Каберне Совиньон урожая 2023 года, 100%. На деревянной раме подвесили виноград (за черенок, на нитки, верёвочки – всё в дело пошло). Три месяца усушки в хорошо проветриваемом помещении. Далее снятие, ручное удаление гребня (около 50% от общего объёма), полностью одеревеневшие гребни – в ёмкость. Длительное брожение в стали на мезге с пижажом (около 3 недель). Снятие с мезги, прессование. Дображивание в стальной ёмкости около 2 месяцев. Залив в бочку (второй залив, средний обжиг, французская компания CADUS (Кадю)). Дображивание в течении 5-6 месяцев в бочке под гидрозатвором. Падение сахаров на 2-4 грамма ежемесячно. Остановка брожения при 17г/дм³ сахара (полусухая кондиция) и 16,7 %Об спирта. Выдержка в бочке составила девять месяцев. Снятие с осадка, фильтрация, розлив, выдержка в стеклянной бутылке около 9 месяцев."