Винодельческое «Château de Talu» основано в 2005 году.
Концепция «Château de Talu» -- производство элегантных вин бордоского стиля с индивидуальным характером и отражением уникальных особенностей местного терруара.
На 2020 год общая площадь плодоносящих виноградников: 101,3 Га
Сорта винограда: каберне совиньон, каберне фран, мерло, сира, красностоп золотовский, совиньон блан, шардоне, семильон, мускат белый.
Терруар: близость моря с хорошей вентиляцией морскими бризами, среднегодовые температуры 13,5-14,5 °С и сумма активных температур около 4000 °С в сочетании дерново-карбонатными и шиферными почвами с высоким содержанием мергеля и известняков обеспечивают медленное и равномерное вызревание винограда.
Технологическое оборудование:
- пневматические и корзиночные прессы Buсher Vaslin;
- ёмкости из нержавеющей стали Della Toffola «Gimar Selector® System» (Италия);
- транконические емкости Jarnac-Champagne (Франция) дубовые ферментаторы (Seguin Moreau и Radoux);
- баррики и ботти объемом 225 ли 400 л от французских бондарен Seguin Moreau, Radoux, Cadus, Vicard, Demptos;
- линия розлива Bertolaso 3000 бут/час, потенциал производства 1 млн. бут. в год.
Релизы 2019 года выпущены пот тотальным контролем главного винодела Франка Дюссенера.
