TEMPELHOF WINERY – это винодельня, основанная в 2015 году на КМВ на левом берегу горный реки Кума в с.Прикумское (до 1922 г это была немецкая колония Tempelhof, основанная в 1867г).
Для производства вин используется только собственный виноград, выращенный на уникальном терруаре с большими перепадами суточной температуры. Виноградник расположен на высоте 380-400 м над уровнем моря. Почва с большим содержание известняка, песка и гравия. Материнская порода мергель.
Общая площадь виноградника составляет 10га, но только часть вступила в плодоношение. Лоза возделывается органическим методом. Плотность посадки очень высокая 7140 лоз/га, ширина междурядий 1,4м вместо привычных 3м, низкая формировка штамба.
С подбором сортов винограда долгих размышлений не было: сразу было понятно, что необходимо продолжить историю местности и посадить немецкие сорта Рислинг и Шпетбургундер, обязательно посадить российские автохтоны Красностоп Золотовский, Цимлянский Черный и очень редкий Варюшкин и, конечно французскую классику: Каберне Совиньон, Каберне Фран, Пино Нуар.
Сбор винограда производится только вручную.
