С 2009 года премиальная винодельня «Усадьба Дивноморское» создает не просто вино – создает новую историю виноделия, выводя производство российских вин на мировой уровень. Уникальная экосистема для культивирования винограда – простор для творчества виноделов. Передовые европейские технологии, исключительно ручной сбор на пике оптимальной зрелости, выдержка в барриках из французского дуба и итальянская элегантность – все это объединяет процесс создания поистине неповторимого напитка, вина с особым характером. Утонченный вкус, богатая текстура, сбалансированность и соответствие стандартам мирового винного сообщества. Лаконичная бутылка, этикетка которой отмечена элементами бренда, является гарантией качества, обладает непревзойденным стилем и заключает в себе огромный труд профессионалов под наставничеством блистательного мэтра итальянской энологии Риккардо Котарелла и главного энолога винодельни Маттео Колетти. Наша главная цель – не производство, а создание. Мы, как художники, создаем свои шедевры, которые раскрываются полным спектром красок и эмоций в каждом бокале, приковывая взгляды и внимание настоящих ценителей.
«Усадьба Дивноморское» – искусство создавать вино…
ГЕОГРАФИЯ
Черноморское побережье Краснодарского края идеально подходит для виноделия. Терруар хозяйства «Усадьба Дивноморское» находится в поселке Дивноморское под Геленджиком. Живописные виноградники расположены на плато, которое резко обрывается к морю. Черное море и пицундские сосны, окружающие винодельню и виноградники, нашли отражение в пиктограммах верхней части этикеток коллекции вин «Усадьба Дивноморское». Ракушка рапан в центральной части этикетки символизирует основную особенность хозяйства – расположение виноградников на берегу Черного моря.
ТЕРРУАР
«Дивноморское» – самый южный терруар Краснодарского края. Он уникален не только захватывающей дух красотой, но и своими характеристиками. Район Геленджика относится к самой жаркой части Черноморской климатической зоны с низким среднегодовым количеством осадков. Постоянное проветривание морским воздухом закаляет виноградную лозу, а сосновый бор создает естественную защиту от горных ветров. Дополняет картину скудная каменистая почва с высоким содержанием известняка, мергеля и щебня, что заставляет лозу формировать мощную корневую систему.
ВИНОГРАДНИКИ
Виноградные саженцы завезены из Италии. Общая площадь двух участков хозяйства, находящихся под виноградной лозой, составляет 47 га. Виноградник дает уверенный урожай, а вкус собираемого винограда с каждым годом становится все ярче и индивидуальнее. Особенности терруара определили выбор сортов винограда. Предпочтение отдано классическим европейским сор- там, и наиболее интересным коллекционным сортам. В хозяйстве 11 основных сортов винограда, из них красные – это Каберне Совиньон, Мерло, Пино Нуар, Сира, Марселан, а белые – Совиньон Блан, Пино Блан, Рислинг, Траминер, Шардоне, Мускат Оттонель. Сбор винограда осуществляется вручную в небольшие корзины вместимостью не более 20 кг. Для защиты лозы от засухи и стресса на виноградниках установлена система капельного орошения.
ПРОИЗВОСДСТВО
Построенная в современном архитектурном стиле винодельня сочетает в себе натуральность дерева и надежность металла. Здание расположено в непосредственной близости от виноградников. Таким образом, урожай проделывает минимальный путь от лозы до переработки. На винодельне установлено итальянское оборудование последнего поколения. Винификация проходит в резервуарах из нержавеющей стали. Для выдержки используются большие овальные бочки «ботти» и классические баррики из французского и русского дуба. Сочетание уникального терруара, суперсовременного оборудования и технологий позволяет производить вина Кубани наивысшего класса по новой классификации с защищенным наименованием места происхождения.
КОМАНДА
На винодельне «Усадьба Дивноморское» работает профессиональная, сплоченная и амбициозная команда виноделов. Все специалисты влюблены в свое дело, открыты инновациям и экспериментам, с большим энтузиазмом подходят к изучению лучшего мирового опыта и внедрению передовых возможностей современного виноделия. Главный агроном хозяйства – Вальтер Бьязи. Создают вина талантливый итальянский энолог Маттео Колетти и главный винодел Олег Ничвидюк. В сентябре 2017 года к команде виноделов «Усадьба Дивноморское» присоединился Риккардо Котарелла – Президент международного союза энологов, один из самых известных и влиятельных виноделов Западной Европы. Риккардо Котарелла осуществляет консультирование и наставничество постоянной команды на всех стадиях производства тихих и игристых вин.
КОЛЛЕКЦИЯ ВИН
Сегодня хозяйство производит на рынок 12 сухих тихих вин и 4 классических игристых. Российское шампанское, то есть игристые вина производятся по классической технологии с выдержкой на осадке не менее двух лет. Ежегодно вина «Усадьба Дивноморское» завоевывают награды высшей пробы на самых престижных конкурсах Германии и Великобритании, таких как Mundus Vini, Decanter World Wine Awаrds, International Wine Competition, International Wine and Spirit Competition. Важными отличительными особенностями коллекции «Усадьба Дивноморское» являются лимитированный выпуск вин каждого урожая и точная спиртуозность, которая отмечена до десятой доли процента.
