Описание:
Красное сухое вино категории ЗГУ.Крым Яйла Шираз Резерв Магнум производится из винограда сорта сира/шираз, выращенного в с. Геройское, Сакский район. Виноград был бережно отобран и переработан. Ферментация проходила спонтанно, на диких дрожжах, что придает вину уникальный характер и сложность. Низкая контролируемая температура брожения (20°C) в течение 20 дней позволила мягко экстрагировать танины и цвет из кожицы, сохранив фруктовую чистоту аромата. После первичного брожения вино было переведено в старые французские дубовые бочки для яблочно-молочного брожения (яблочная кислота была преобразована в более мягкую молочную) и дальнейшей выдержки. Использование именно старых бочек объемом 500 л позволило вину развить сложность, не маскируя фруктовую основу агрессивным дубовым вкусом.
Дегустационные заметки:
Цвет вина глубокий, насыщенный рубиново-гранатовый с фиолетовыми отблесками. Букет многослойный, сложный, на первый план выходят зрелые ягодные ароматы — черная слива, ежевика и черника, подкрепленные элегантными нотами специй черного перца и лакрицы, характерными для сорта шираз, выдержка в старом дубе добавляет едва уловимые акценты табачного листа, кожи и легкой дымности.
Гастрономия и прочее:
Красное сухое вино Yaiyla Shiraz Reserve Magnum после декантирования при температуре подачи 16 °С рекомендуется подавать к блюдам из красного мяса на гриле (бараньи ребрышки, стейк), дичи, зрелым сырам и блюдам кавказской кухни.
* вино продается в бутылках 1,5 литра магнум, прекрасно подходит для выдержки в коллекциях.
Оставьте Ваш отзыв, он будет первым!
