Скалистый Берег Красная Книга 2023 Глава 2 красное сухое вино 0,75 л

Описание:

Красное сухое вино категории ЗГУ Кубань Скалистый берег Глава 2 урожая 2023 года производится из бленда сортов винограда мерло 50 %, каберне совиньон 27 %, каберне фран 23 %, выращенного на собственных виноградниках хозяйства в Анапской винодельческой зоне. Ручной сбор, тщательная сортировка гроздей прямо на винограднике, гребнеотделение, оптическая сортировка ягод, деликатное прессование, каждый сорт перерабатывается и винифицируется отдельно для сохранения сортовой идентичности, частичная криомацерация, брожение на мезге и последующая мацерация проходят в емкостях из нержавеющей стали и дубовых бутах в течение 4 недель при контролируемой температуре 24–26°C.

Дегустационные заметки:

Цвет вина плотный, глубокий, гранатовый с вишневыми бликами. Букет сложный, раскрывающаяся в бокале постепенно ароматами чернослива, спелой вишни, сливы, обрамленные оттенками темного шоколада, дополненный тонами графита, тонкой кожи, подлеска, тимьяна и чабреца. Вино полнотелое, объемное и сочное, структурированное, хорошо вызревшие, мощные танины создают благородную, бархатистую текстуру, во вкусе интенсивная фруктовая концентрация переходит в долгое, пряно-фруктовое послевкусие с оттенками черного перца и специй.

Гастрономия и прочее:

Рекомендуется подавать красное вино Côte Rocheuse Chapter II при температуре 16 °С к красному мясу на гриле и углях, бараньим ребрышкам с розмарином, говядине, томленой в красном вине, тушеной баранине с овощами, трюфельному ризотто, сырам с благородной плесенью типа дор блю.