Скалистый Берег Красная Книга Глава 2 красное сухое вино 0,75 л

Красное сухое вино "Скалистый Берег Красная Книга Глава 2" производится из бленда европейских сортов винограда мерло 64 %, каберне фран 26 %, каберне совиньон 10 %. Виноград выращен на участках расположенных на северном и южных склонах Семисамского хребта на высоте от 150 до 250 метров над уровнем моря, где уклон местами доходит до 17 градусов. С одной стороны они окружены морем, а с других реликтовыми хвойными, можжевелово-фисташковыми и грабовыми лесами. Почвы преимущественно дерново-карбонатные, глинисто-известняковые. Гумус и глина в них удерживают минеральные элементы, а наличие мелкого гравия, трескуна и мергелевых остатков обеспечивают дренаж.

В процессе производства используется ручной сбор винограда, ручная сортировка гроздей, гребнеотделение, оптическая сортировка ягод, мягкое раздавливание каждого сорта по отдельности. Брожение на мезге и последующая постферментационная мацерация в емкостях из нержавеющей стали 4-5 недель, регулярный ремонтаж, делестаж. 80% от объёма выдерживались в новых бочках из французского дуба объёмом 225 л и 500 л в течение 12 месяцев

Цвет вина плотный, гранатовый. В букете раскрываются яркие ароматы с фруктово-ягодными нотками ежевики, сливы, вишни, чёрной черешни, во втором носе проявляются ароматы пастилы, ванили, шоколада и белого перца, плавно переходящие в оттенки специй и пряных трав, чёрного перца и олифы. Во вкусе вино интенсивное, сочное, фруктовое, объёмное, с хорошей кислотностью и средними танинами, великолепным балансом и продолжительным фруктово-пряным послевкусием.